职业资格培训鉴定实验基地中式厨务管理师

招生简章

为了规范中式厨务管理职能，统一执行标准，厨务管理人员的职业素质，推进餐饮企业的现代化建设，使广大好学上进的中青年厨师和饭店管理者紧跟时代步伐，步入现代餐饮企业科学发展和科学管理的前列，受职业资格培训鉴定实验基地（天津）的委托，从即日起我校向全市餐饮企业的饭店厨务管理者招生举办中式厨务管理师培训班，具体细则如下：

一、 招生对象：

现任宾馆、饭店的餐厅经理、行政总厨、技术总监、厨师长、班组长以及立志进取的中青年厨师，条件为：

中式助理厨务管理师：

? 相关专业大专毕业生以及中专毕业2年以上者；

? 从事本职业工作3年以上者；

? 取得相关专业职业资格2年以上者；

中式厨务管理师：

? 相关专业大专毕业2年以上和中专毕业3年以上者；

? 从事本职业工作4年以上者；

? 取得相关专业职业资格3年以上和技师职业资格1年以上者。

二、 培训时间：

市区学员学习班共计4周，1~3周：开学典礼，授课及营业性实习。每周一、三、五下午14:00~17:00，第4周复习与考核结业。

三、 培训内容：

餐饮企业市场营销策略、食品营养学在烹饪技术中的实际应用、厨房设计与布局、宴会设计与菜单设计、厨房加工生产流程标准化以及厨房科学管理等内容。

四、 培训师资：

相关专业级评委、技师、相关专业教授、副教授。

五、 报名须知：

1. 身份证复印件一份；

2. 相关专业学历原件及复印件一份；

3. 相关专业职业资格原件及复印件一份；

4. 两寸蓝底照片三张。

六、 考核与发证：

经学校培训后由职业资格培训鉴定实验基地（天津）进行统一技术考核与理论，并要求学员撰写有关论文一篇（3500~4000字），合格者由实验基地颁发中式厨务管理师职业资格，统一编号登记管理，并可在职业资格培训鉴定实验基地网站进行查询。网址为：