职业概况：

1、通过规范化专业培训，使学员掌握营养学和相关学科的基本理论、专业知识和基本实践技能；

2、能够向个人、家庭和社区居民提供膳食营养保健知识方面的咨询和指导工作；

3、能够在医院、公共卫生业务部门、计划部门、企事业单位、大中校、专业运动队、托幼、养老院、宾馆饭店、单位食堂、食品加工企业及营销部门、社区保健及健康中心等单位开展食品营养咨询和指导工作。

公共营养师的学习内容及学习方法

　根据公共营养师的业务活动范围、工作内容及职业特点，公共营养师的学习内容包括基础知识和技能两部分;基础知识部分课程包括基础营养学、临床营养学、食品卫生学、食品的营养价值、植物化学物、食品污染及预防、食物中毒性预防、中医营养学基础理论、中医饮食调补法则、中国居民膳食宝塔、特殊人群营养、营养食品等十二门基础知识课;

技能部分包括中医营养评价、现代营养学营养评价、营养食谱的制定、营养餐的制作、个体及群体咨询技巧和方法、指导方法、健康管理、现公设备的应用、职业道德、法规常识、就业创业指导等十二门技能课。技能课是对基础知识课的具体应用;

定岗技能包括师资、企事业单位顾问、私人营养顾问、学校幼儿园社区公共营养师公共营养师等，掌握公共知识技能的同时，要掌握特定岗位技能。

公共营养师发展前景如何？

从公共营养师的现状来说，营养师在我国缺乏的状况是一个普遍现象。中国目前只有2000多名营养师，也就是说中国每65万人才“共享”1名营养师，与发达相比差距很大。国内的专职营养师大多数在医院、疾控中心等专业医疗就职，我国大多数医院没有营养科，营养师大多都没受过专业知识教育，起不到参与治疗和帮助病人康复的作用，只有少数大医院才有受过正规专业教育的营养师。

《国民营养条例》明确规定，学校、幼儿园、社区和100人以上的用餐单位必须配备公共营养师。《中国营养改善行动计划》也将明确规定，100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备公共营养师，厨师在公共营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养管理师。据人力资源介绍，目前营养师月平均在2000至5000元之间，而在食品企业、企事业单位从事培训师或健康教育讲师工作，月薪可达数万元。由于营养师工作靠的是经验科学，所以做得越久越高，其水平与个人能力密切相关。从未来趋势看，营养师的有很大的上涨空间。随着公共营养师特色技能岗位的发布，相关行业都将直接到定点的培训和院校招聘公共营养师。同时，相关营养法规正式出台以后，许多食品、餐饮单位将会集中在一段时间进行招聘，公共营养师的薪金也会上涨15至20左右。

在生感叹找工作难，找到好工作更难的同时，许多企业也面临招不到合适人才的尴尬处境。从中国食品工业协会公共营养师培训中心获悉，目前众多健康管理、营养咨询公司、学校、幼儿园、营养保健品企业、营养品超市、生物工程公司以及一些社区服务中心也面临着“有市场，没人才”的局面，急缺专业的营养方面人才。

　所以说无论从行业发展还是薪金待遇上来说，公共营养师都是一个很有发展潜力的新兴职业。

公共营养师就业创业的方向

据一些预测,公共营养师将成为未来几十年具有发展潜力与前景的职业!其就业创业方向有以下方向：

1.在诊所从事营养师工作：负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健工作。在那里，他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等方面的医疗保健需求。

2.在餐饮服务业负责管理工作：公共营养师到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健、学校、高等院校和商务场所。

3.公共营养咨询师：为个人、、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。

4.在公共领域从事保健工作的公共营养师：他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、和公众提供讯息与咨询性服务。

5.在社区健身中心提供服务的公共营养师：这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及个人对健康的控制能力。

6.在教育领域工作的公共营养师：在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到、、高等院校、职业学校和医院。

7.在商务领域工作的公共营养师：在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

8.研究性公共营养师：少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上医疗护理水平，节约餐饮服务成本。以后，各所、保健和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持。

9、自主创业的公共营养师：自主开设营养健康咨询中心或创办专业化营养配餐公司，也是公共营养师非常好的一个发展方向，自主创业有投资少、风险小、快等特点。

10、从事的公共营养师：公共营养师是适合于从事的职业，可以在不放弃原先比较优越的工作同时从事营养讲师或私人营养师，在食品、医疗保健行业从事健康教育培训;或为美容、健身中心、白领、职业经理人、高家庭，慢性疾病患者等提供个性化营养咨询与配餐服务。

公共营养师的培训对象都有哪些？

公共营养师的培训对象主要是：

　　（1）大、中专院校医、药专业或者生物、食品专业在校学生；

　　（2）医院营养保健科室人员、相关临床科室人员；

　　（3）学校、幼儿园、社区中负责膳食工作或从事营养与健康教育工作的人员；

　　（4）医药、营养保健品、食品、餐饮企业及美容、直销、健身、保险（寿险）等行业人员、管家；

　　（5）有志于全职或从事营养健康工作或对营养、保健、健康知识有浓厚兴趣，希望系统学习的。

　　其实，公共营养师培训的门槛不高，凡是对营养健康知识感兴趣或者有志于从事营养健康工作的人都可以报名参加。

营养师学习方法：把握过关

计算题：如果说自学是渡河，那么，好的自学方法就是船和桥。良好的心态，浓厚的兴趣，再参照自己的实践，自学必然

摘要学习法：在自学过程中，边学习边摘要，是学习效率的好方法。在做同步练习题和自测题时，对平时的摘要，进行校对和更正非常重要。它有助于知识的深化。

逻辑分类法：自考复习阶段，可适当地打破教材章节的限制，按照全书的逻辑结构，编制一个比较简明的逻辑关系图表，这对于知识系统化，是一个很好的复习途径。

做题拓展法：很多复习参考书的单选题，数量比较多，覆盖面也很大。因此，在做单选题时，要考虑题目所包含的知识点、相互关系和可能出现的变型，这将有助于完成复习。

争论提问法：真理的火花，会在碰撞中更加闪亮;适当的争论，会在记忆中更加深化。不妨在同学之间，多争论和提问。

重复学习法：当感到知识已经掌握得的差不多的时候，再重复学。这也许会获得更深的印象和更多的体会。

换位思考法：在自学中，不要老是把你自己当成是“学生”，处于被动地位;而要不断的把自己摆放到“先生”的位置上，采取主动，产生不同的想法来。

角色转换法：在自学某个专业时，比如会计，不要仅仅把自己当成考生练习题目，而要把自己设想成一个会计人员，正在替企业做帐。这样，就会学以致用，有益于。

交叉应用法：对知识，多方位、多学科的交叉应用，会使本门课程的学习激发出更大的效应。这在科学史上已是不胜枚举的方法。

经典指导法：在自学中，会经常碰到困惑。这就需要运用自己学到的经典学科的理论知识，如马克思主义辨证唯物论以及逻辑学、心理学等来指导实践。

把握法：好的自考生从不胡乱得猜题。但是，把握是可行的。就在前三五天，集中把学科的、难点弄懂。如果内容多、记不住，可以选择“重中之重”，强记下来，必有收获。

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