天津厨师培训

   培养目标本专业以培养厨师长、主厨为目标，旨在使学员能胜任饭店后厨各项工作，亲自独立操作，并颁发相应的中级职业资格。学制两个月学习内容理论《中国烹饪概论》、《烹饪原料及加工工艺》、《烹饪工艺》、《烹饪营养卫生》、《厨房管理与宴席知识》、《烹饪美学》实践基本功：刀工、10余种花刀、翻锅。热菜部分：以鲁、川经典名菜为主、辅之酒店流行菜、家常菜、滋补药膳菜等。食品雕刻：大型泡沫雕，展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。艺术拼盘：象形围碟、艺术拼盘等。综合部分：整鸡鸭脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、酱卤烤腊、烤鸭等。学习步骤阶段：各种基本功的学习，阶段考核，为学习热菜打基础。第二阶段：系统学习鲁、川菜、阶段考核（专业知识讲授，实操演示，学生每天亲自实习）。第三阶段：雕刻、拼盘阶段，系统学习各种食雕的技法和工艺冷盘拼摆技术。第四阶段：导师训练：根据学生自身的特点，选派专业的老师对学生进行辅导训练第五阶段：酒店实习和就业阶段。

    招收岁， 文化程度青年。全日脱产学习，由专业讲师和特级厨师任教。系统学习八门课程，教授津、川、鲁、粤菜系烹调技术；面点制作技术；食品雕刻、冷菜拼摆，学员全部上灶实习操作。结业考核颁发职业资格技术等级。出国公正有效。面向中档以上饭店工作。

    *教授各菜系特色菜品，由天津各菜系烹饪现场授课。

     天津厨师职业培训学校是经天津市人力资源和社会局批准，全市一所集烹饪、餐饮、服务等多项工种的培训学校，也是与各个企业定向培养人才的培训单位。是天津市西点人才训练中心、天津市饭店人才培训中心、天津市就业训练培训基地、天津市警备区炊事员培训基地、天津市餐饮服务行业就业训练基地是为新世纪经济发展要求专门培养商贸管理和餐饮服务管理人才的专业学校。学校位于中环线（红旗路）内苏堤路上，交通便利校舍布局合理，设备设施齐全。在近二十年的办学历史中，学校努力教学质量注重专业理论知识和操作技能的培养和教育，培养出了大量的应用型人才，受到用人单位的高度评价。

    近年来学校开设迎合社会发展的各个菜系“新潮菜”烹饪教学，为学生进一步深造提供了有利条件。
    学校师资力量雄厚，由校长带队以一支高几职称为主体的“双师型”教师队伍，教学经验丰富深受学生欢迎
，其中烹饪、中式面点、西式面点、食品雕刻餐饮的“双师率”为，所设专业面向招生，学员
食宿经济实惠。
    学校设有专门的毕业生就业指导，拥有畅通的就业网络。学生毕业除获得本专业职业资格外，同时
可取得相应的多种职业资格，经天津市人力资源和社会局考核合格颁发。通用出国
有效。