采购需要培训专业采购技能提升；实用采购与成本削减 ；实用采购与谈判技巧；选择评价管理供应商及审核流程要素与技巧。采购人员必须具备较高的分析能力、预测能力、表达能力和专业知识水平。

采购培训的课程有《专业采购技能提升 》、《实用采购与成本削减 》、《实用采购与谈判技巧 》《选择评价管理供应商及审核流程要素与技巧 》基本课程。

采购是一项相当复杂，而且要求很高的工作，采购员应具备的基本工作能力也相当的多样化。采购人员必须具备较高的分析能力、预测能力、表达能力和专业知识水平。

采购管理培训是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接收、检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程，对采购过程中物流运动的各个环节状态进行严密的跟踪、监督，实现对企业采购活动执行过程的科学管理。

采购管理包括采购计划、订单管理及发票校验三个组件。采购涵盖了从供应商到需求方之间的货物、技术、信息、服务流动的全过程。通过实施有效的计划、组织与控制等采购管理活动。

合理选择采购方式、采购品种、采购批量、采购频率和采购地点，企业可以有限的资金保证经营活动的有效开展，在降低企业成本、加速资金周转和提高企业经营质量等方面发挥着积极作用。

采购的四大能力

1、表达能力，采购人员最不能缺的就是表达能力。不能多么口灿莲花，但是正确表达意图，争取优惠的采购价格等，是采购必然要达到的能力。

2、价值分析能力，所谓成本意识就是这样的，精打细算，时常对比才行。还有，对报价单的内容，应该有分析的能力，万万不能一概而论。必须在同等的基础上，从餐饮原料、物流方式、交货时间、税务等，各项条件去加以剖析。3、预测的能力，其实也可以理解成分析的概念。在市场动态环境下，原材料的采购价必然是经常调整的，根据市场反应判断材料是否充足，价格是否涨跌等，都应该有一定的分析对策。

4、专业知识的能力，这是每一个采购磨练出来的。经过长久的工作，这些都是培养出来的，对于原材料的品质、用途、成本等都有详细的了解。有了这些知识，就可以制定出餐饮采购方案，更能开发新品，有助于降低采购成本。